Gast-
freundschaft
Diesmal lässt sich musette shop von “Gastfreundschaft” inspirieren. Dieses Thema steht im Fokus der Buch- und Objektauswahl.
Was ist das Rezept für Gastfreundschaft?
„Essen verbindet, Kochen ist Liebe“ sagt dazu Parvin Razavi, Starköchin, Creative Head Chef des Restaurants „&flora“ im Hotel Gilbert, unsere aktuelle Expertin und Gastkuratorin.
Diesmal lässt sich musette shop vom Thema Gastfreundschaft inspirieren.
Der Begriff ist wohlwollend, mit sozialer Wärme verbunden und häufig eng verknüpft mit Bewirtung. Interessant ist die Etymologie: Die indogermanische Wurzel *ghos-ti- bedeutete sowohl Gast als auch Fremder und Feind, sowohl eine Gefahr als auch eine Möglichkeit zur Verbindung.
Was ist das Rezept für Gastfreundschaft? „Essen verbindet, Kochen ist Liebe“ sagt dazu Parvin Razavi, unsere aktuelle Expertin zu dem Thema.
Geboren im Iran, mit acht Jahren nach Österreich gekommen, hat sie es als Autodidaktin zu einer der besten Köchinnen des Landes geschafft. Mit ihrem einzigartigen Blick lädt sie uns bei musette shop ein, über unsere eigenen „Zutaten der Gastfreundschaft“ nachzudenken: Was sind Rezepte, damit sich Gäste willkommen fühlen? Welche kleinen Details machen den Unterschied und sind sie in jeder Kultur ähnlich? Was schafft echte Geselligkeit und ein Gefühl von Zugehörigkeit? Was vermittelt Offenheit und Neugier für das Gegenüber, über kulturelle Grenzen hinweg?
Parvin Razavi,
Spitzenköchin
Parvin Razavi leitet als Creative Head Chef das Restaurant „&flora“ im Hotel Gilbert. Bevor sie in einer professionellen Küche anheuerte, startete die gebürtige Iranerin zunächst einen erfolgreichen Foodblog, drehte eine Kochsendung für den ORF und veröffentlichte zwei vielbeachtete Kochbücher. In der österreichischen Gastronomieszene machte sich die Quereinsteigerin schnell einen Namen: Gault & Millau wählte sie zur „Newcomerin des Jahres 2023“, der Falstaff Restaurant Guide 2024 zeichnete das &flora mit zwei Gabeln aus. Dass ihr Küchenteam zu einem guten Teil aus Frauen besteht, darf durchaus als klares Statement gewertet werden. Zutaten stammen möglichst aus der Region und sind ethisch einwandfrei.
Parvin Razavi hat für musette shop eine Auswahl an spannenden Büchern zusammengestellt. Passend dazu werfen Designer*innen ihren individuellen Blick auf das Thema. Wir laden Sie außerdem herzlich ein, bei Vorträgen und Apéro musette einen Blick hinter die Kulissen gedeckter Tische zu werfen.
Alles im musette shop bis zum 10.01.26.
Im musette shop – und in der Broschüre, die hier als Flipbook zu blättern ist – lädt uns Parvin Razavi ein, hinter die Kulissen gedeckter Tische zu werfen.